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能够带来年味的这些美食
日期:2019/2/22 17:00:16
干烧鳝段:锅烧热,下宽油,油烧热后,倒入鳝段,炸约5分钟,期间注意翻动几次,炸制鳝段两端卷起,用漏勺捞出,沥干油分,另起锅,加适量油,油烧热后,将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下,盛出待用,余油烧热,倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香,再翻入豆瓣酱和泡椒,翻炒均匀,最后放入炸好的鳝段,炒好的葱片、蒜苔和芹菜,炒匀即可出锅。这道菜香气扑鼻,让人胃口大开。
 
烤卤鸡骨架:先将鸡骨架洗净切成块焯水备用,锅内放入适量的食油开大火。锅热后放入生姜片煸香,倒入鸡骨架翻炒煸香。加入适量黄酒、酱油、白糖及水焖煮。约煮10分钟开始收干汤汁,还烤出香味加入适量的味精、胡椒粉炒匀即可。
 
红焖白兰地羊排:羊排焯水冲洗干净并沥干水分,锅里放油,放入辣椒干,桂皮,八角,小茴香,花椒粒,姜片,蒜头,煸炒出香味,去掉花椒粒和小茴香,倒入羊排煸炒一下,淋一点白兰地,放老抽、生抽,翻炒一下,再加水淹没羊排,大火煮开,小火慢煨,等羊排差不多熟的时候,加糖大火收汁,装盘,撒上大蒜叶碎即可享用,好吃极了!
 
自制放心油条:面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。酵母用温水化开,倒入面粉中搅拌均匀。注入其余的温水搅拌,再慢慢倒入油搅拌。揉成光滑柔软的面团,放温暖处发酵至2-2.5倍大。案板上抹油,将面团整理成0.5CM厚的片,再切成二指宽的条,饧15分钟。油锅加热,将两条重叠后捏住两端拉长,入油锅边炸边翻动,炸至金黄即可。味道很棒,一点都不比外面买的差哦。
 
红枣杂粮饼:玉米面、小麦面、小米面各三分之一,奶粉1小袋,放入大碗里,搅拌均匀。干红枣洗净,去核切碎,放入面粉内。慢慢加水,搅拌成面糊,水要少一点,基本上能搅开就可以了。平底锅刷油,用勺子将面糊放到锅里,抹开呈小圆形,两三分钟后翻面,热吃凉吃都行,到处都是美食的味道。
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